Millefoglie
Inimitabile Millefoglie di Cassandrini, arricchita da granella di amaretto e scagliette di cioccolato fondente. Il tutto racchiuso da tre strati di sfoglia croccante realizzata con burro e panna freschi.
Era un mondo diverso, a quei tempi.
Uno degli inverni più duri e freddi degli ultimi secoli stava volgendo al termine mentre la televisione italiana viveva l’enorme successo del primo quiz di Mike Bongiorno.
Fu in quel periodo che trovò il suo inizio la nostra splendida storia, quando venne aperto da Cesare Cassandrini un negozio di generi alimentari con un piccolo laboratorio artigianale, la “Botegheta”. O almeno così lo avremmo sempre chiamato in famiglia.
La passione di Cesare per la pasticceria iniziò a trasformare il negozio sin da subito e questo, molto presto, diventò un forno. Una vera attività di famiglia, dove ogni giorno lavoravano anche i figli ormai adulti: Renato, Graziano e Dante.
Ai tre fratelli vennero insegnati, grazie al buon esempio, la fiducia, il duro lavoro e il grande amore per la pasticceria. Da allora sono questi i valori che più di tutti guidano la nostra famiglia.
Biscotti, amaretti, lievitati, confetteria… Solo alcuni dei prodotti di quegli anni, mentre nel frattempo la famiglia si allargava. Costanza, moglie di Graziano Cassandrini, con il suo amore e la sua tenacia sarebbe diventata uno dei protagonisti di questa storia.
I prodotti venivano consegnati nei negozi e in questi, con il passare del tempo, riscuotevano un successo sempre maggiore. I tempi erano maturi per un nuovo grande passo.
I tre figli di Cesare decisero, per seguire pienamente la passione di famiglia, di aprire un vero e proprio laboratorio di pasticceria con vendita annessa. Erano gli anni di passaggio tra i ’60 e i ’70 quando a Campagnola di Zevio entrò in attività Pasticceria Cassandrini, nel luogo dove puoi trovarci oggi.
Certo molte cose sono cambiate da allora, quando le prime torte venivano esposte nella vetrinetta portata da zia Angelina, ma ancora oggi è lo stesso spirito di allora a muovere la nostra famiglia.
Gli anni ’80 furono testimoni delle prime consegne a domicilio, mai cessate da allora, e dell’introduzione della nostra sempre amatissima pasticceria salata.
In quegli anni iniziarono a crescere, ovviamente in pasticceria, i figli di Graziano e di Costanza. Sono loro che nel 1999 prendono in mano l’attività e la portano nel nuovo millennio.
Cristina, Alessandro e Francesco apportano subito nuovi cambiamenti e la pasticceria cessa di essere uno spaccio, diventando un vero e proprio laboratorio con negozio di vendita al dettaglio.
Le materie prime sono sempre più ricercate, la varietà dei prodotti è diversificata e le modalità di vendita ottimizzate.
Nel 2016 un nuovo passo importante, il negozio cambia volto e attraverso una ristrutturazione accoglie la luce all’interno attraverso delle grandi vetrate.
Oggi il nostro laboratorio ospita l’avanguardia degli strumenti tecnologici e grazie alle migliori tecniche di laboratorio continua, dopo oltre 65 anni, a immaginare, modellare e confezionare dolci ricordi per le famiglie veronesi.
Siamo arrivati ad oggi, ma la storia non è finita qui. Aiutaci a scrivere i prossimi anni di questo splendido racconto, seguici su Instagram e Facebook!
Il nostro Laboratorio è come il suo Pastry Chef Alessandro Cassandrini, in continua evoluzione! Insieme plasmano ogni giorno il palcoscenico dove la passione del nostro team trova la sua espressione.
Ogni componente della nostra fantastica squadra può vantare numerosi anni di esperienza. Nicole è la nostra ragazza più giovane ed è con noi da oltre 5 anni!
Che dire invece della nostra amata Elsa? Lavora insieme alla nostra famiglia da quasi 50 anni! Un patrimonio di esperienze raro e prezioso, è la custode di molta della sapienza che applichiamo attraverso l’innovazione delle migliori tecnologie.
Gli altri due componenti del team di pasticceria, Alessandro Sitara e Sinalda, vantano la bellezza rispettivamente di oltre 15 e 25 anni di esperienza nel nostro laboratorio!
Una squadra d'eccezione, in grado di applicare ogni giorno tutta l'accuratezza e la precisione necessaria per valorizzare i nostri prodotti come meritano, ingredienti selezionati attentamente per garantire un livello costante di eccellenza.
Il nostro laboratorio è scrupolosamente organizzato e settorializzato, ogni fase di lavorazione o tipologia di prodotto trova spazi separati, dalla zona impasti fino alla zona farcitura e finitura.
Utilizziamo ben tre abbattitori e un pastorizzatore, inoltre adoperiamo la tecnologia ATM per il sottovuoto che permette di mantenere non solo le proprietà organolettiche di tutti i semilavorati, ma anche di tutelare la delicatezza e il valore estetico dei nostri prodotti.
Ogni nostra creazione, da sempre, racchiude la dedizione di chi lavora con passione e la garanzia delle migliori tecnologie di Laboratorio.
Inimitabile Millefoglie di Cassandrini, arricchita da granella di amaretto e scagliette di cioccolato fondente. Il tutto racchiuso da tre strati di sfoglia croccante realizzata con burro e panna freschi.
Composizione di mini-krapfen con farciture miste a scelta: crema pasticcera, gianduja e pistacchio di Bronte. Decorazione con abbondanti ciuffetti di panna fresca.
Pan di Spagna al cacao realizzato con farina di riso e affogato in una deliziosa confettura di albicocche, copertura realizzata con cioccolato puro e panna delattosata.
Lunedì
Martedì
Mercoledì
Giovedì
Venerdì
Sabato
Domeniuca
MATTINA
CHIUSO
8.00 - 12:30
8.00 - 12:30
8.00 - 12:30
8.00 - 12:30
8.00 - 12:30
8.00 - 12:30
POMERIGGIO
15.00 - 19.00
15.00 - 19.00
CHIUSO
15.00 - 19.00
15.00 - 19.00
15.00 - 19.00
CHIUSO
